Der Chasen – Der perfekte Teebesen für echten Matcha-Genuss
Chasen 茶筌
Der Chasen ist ein unverzichtbares Teeutensil zur perfekten Zubereitung von Matcha. In aufwendiger Handarbeit wird er aus einem einzigen Stück hochwertigem, robustem und flexiblem Bambus gefertigt. Die Form, die Anzahl der feinen Streben und die verwendete Bambusart können variieren und beeinflussen sowohl die Funktionalität als auch die ästhetische Wirkung des Chasen. Diese Unterschiede machen ihn zu einem essenziellen Werkzeug für die traditionelle japanische Teezeremonie.
Herstellung
Ein Chasen wird aus hochwertigem, zwei bis drei Jahre altem Bambus in sorgfältiger Handarbeit gefertigt. Nach dem Zuschneiden wird das weiche Innenmaterial entfernt, und der Bambus in feine Streben aufgeteilt, die später in innere und äußere Streben getrennt werden. Durch vorsichtiges Biegen und Schleifen entsteht die geschwungene Form, die für ein gleichmäßiges Aufschäumen des Matcha sorgt. Die präzise Verarbeitung verhindert, dass sich Pulver absetzt, und macht jeden Chasen zu einem langlebigen und unverzichtbaren Werkzeug für die authentische Matcha-Zubereitung.
Anwendung
Um Matcha perfekt aufzuschlagen, halten Sie den Chasen locker zwischen den Fingern und verwenden schnelle Zickzack-Bewegungen in einer „Z“-Form. Vermeiden Sie kreisförmige Bewegungen und konzentrieren Sie sich stattdessen auf gleichmäßige Vor- und Rückbewegungen. Sobald sich eine feine, gleichmäßige Schaumkrone gebildet hat, reduzieren Sie die Geschwindigkeit und schlagen den Matcha sanfter, um die Schaumstruktur zu verfeinern und die Bläschen zu glätten.
Pflege
Nach der Verwendung den Chasen mit warmem Wasser abspülen, ohne Reinigungsmittel zu verwenden. Überschüssiges Wasser abschütteln und auf einem Chasen-Halter (Kusenaoshi) trocknen lassen, um die Form zu erhalten und Schimmel zu vermeiden. Trocken und lichtgeschützt lagern, um die Langlebigkeit des Chasen zu gewährleisten.
